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Recetas saludables de Pascua que usted y su familia pueden disfrutar

Apr 04, 2023

La Pascua se acerca rápidamente, y es posible que sienta cierta ansiedad por otra reunión familiar navideña y toda la comida. ¡Estamos aquí para ayudar!
Planificar con anticipación lo preparará para el éxito y lo ayudará a evitar las trampas que a menudo pueden venir con las vacaciones.
Primero, es importante recordar que no se trata solo de la comida, sino de las personas con las que compartes tu mesa. Quita tu enfoque de la fiesta y, en su lugar, elige enfocarte en la celebración, en las relaciones y los recuerdos creados, y toma con quién celebras.
Luego, planifique con anticipación con recetas saludables para preparar para que pueda tener más control sobre los alimentos disponibles para usted en Pascua.
¿Necesitas un poco de ayuda para planificar tu menú de Pascua? Aquí hay algunas sugerencias de la Clínica Nicholson.

Huevo con salchicha de pavo al horno

Ingredientes:

  • 8-10 huevos, batidos

  • 1 libra de salchicha de pavo molida, cocida

  • 8 oz de queso mozzarella rallado (o queso rallado de su elección)

  • 2 tomates, en rodajas

  • 16 oz de brócoli congelado

  • Sal/Pimienta al gusto

  • 1 cucharada de ajo en polvo

  • 1 cucharada. Condimento de hierbas italianas

Indicaciones:

Precaliente el horno a 375 grados. Engrase una cazuela de 9″x12″. Coloque su salchicha de pavo cocida, brócoli congelado y 6 onzas de queso rallado en un plato de cazuela engrasado.
En un tazón, bata los huevos con ajo en polvo, condimento italiano y sal / pimienta. Una vez mezclado, vierta uniformemente la mezcla de huevo sobre la salchicha, la mezcla de queso de brócoli. Cubra con tomates en rodajas y el resto del queso.
Hornea durante 35-45 minutos o hasta que la mezcla se asiente y la parte superior esté ligeramente dorada (si usa más huevos, permita un tiempo de cocción más largo). Dejar enfriar durante 5-10 min antes de servir. El horno se puede mantener en la nevera durante al menos una semana y recalentar en el microondas.

Huevos rellenos de aguacate

Ingredientes:

  • 6 huevos grandes

  • 1 aguacate, cortado por la mitad, sin semillas y pelado

  • Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto

  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado

  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena

  • Tocino crujiente, opcional

Indicaciones:

Coloque los huevos en una cacerola grande y cubra con agua fría 1 pulgada. Llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto. Cubra los huevos con una tapa ajustada y retire del fuego; Dejar a un lado durante 8-10 minutos. Escurrir bien y dejar enfriar antes de pelar y cortar los huevos por la mitad a lo largo, reservando las yemas.
En un tazón pequeño, machaca las yemas y el aguacate con un tenedor hasta que estén gruesos. Sazone con sal y pimienta, al gusto. Cubra con una pequeña cantidad de tocino crujiente si lo desea.

Ensalada de imitación de papa

Ingredientes:

  • 1 cabeza grande de coliflor fresca o 3 bolsas de coliflor congelada para cocinar al vapor

  • 4 large eggs, hard boiled and diced or mashed

  • 1 cebolla dulce mediana, picada fina

  • 1 taza de yogur griego

  • ½ taza de mayonesa (no se recomienda sin grasa).

  • ¼ taza de mostaza amarilla

  • ¼ taza de condimento de pepinillos (eneldo o dulce sin azúcar)

  • ½ manojo de perejil italiano fresco, picado

  • ½ manojo de eneldo fresco, picado

  • sal

  • pimienta

  • ajo en polvo

  • Pimento (opcional, utilizado como guarnición)

Indicaciones:

Llene una olla 1/2 llena con agua fría y una pizca de sal. Retire los flósculos de coliflor del tallo y colóquelos en la olla de agua. Llévelo a ebullición, luego déjelo hervir a fuego lento durante unos 5 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. O cocine al vapor tres bolsas de coliflor congelada de acuerdo con las instrucciones del paquete. Después de cocinar la coliflor, macháquela con un triturador de papas o pulse en el procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia del puré de papas grumoso.
En un tazón aparte, bata el yogur griego, la mayonesa y la mostaza hasta que estén bien combinados. Agregue una pizca de sal, media pizca de pimienta y una pizca de ajo en polvo. A continuación, agregue el perejil picado y el eneldo, el condimento de pepinillos y la cebolla picada y bata bien.
Agregue los huevos picados a la coliflor, luego combine la mezcla de yogur griego con los huevos y la coliflor. Dóblalo junto con una espátula de goma hasta que esté bien mezclado. Pruebe y ajuste los condimentos como desee. Servir con una pizca de pimentón por encima.
Obtener más recetas saludables de Pascua, ¡consulte nuestro menú de Pascua 2022!

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