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Salsa de pepino y yogur griego Tzatziki

Aug 17, 2023

Refréscate en el calor del verano con este refrigerio crujiente y refrescante. ¡Esta sabrosa receta también es una excelente guarnición para su próxima comida al aire libre!

Salsa de pepino y yogur griego Tzatziki
Tamaño de la porción: 1 taza, hace 8-9 porciones

Ingredientes:

  • 3 tazas de yogur griego natural sin grasa
  •  3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 pepinos medianos, pelados, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de eneldo finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

Direcciones:

  1. Pela los pepinos y córtalos por la mitad a lo largo. Tome una cuchara pequeña y raspe y deseche las semillas.
  2. Corte los pepinos en dados y póngalos en un colador con 1 cucharada de sal. Deje reposar durante 30 minutos para extraer el agua. Escurra bien y limpie los trozos de pepino secos con una toalla de papel.
  3. En un procesador de alimentos con cuchilla de acero, agregue los pepinos, el ajo, el jugo de limón, el eneldo y un poco de pimienta negra molida. Procese hasta que esté bien mezclado.
  4. Revuelva la mezcla en el yogur. Pruebe antes de agregar sal adicional, luego sal si es necesario.
  5. Coloque en el refrigerador durante al menos dos horas antes de servir para que los sabores se mezclen. Escurra el exceso de agua y revuelva antes de servir.

¡Disfrútelo con vegetales recién cortados o pan de pita caliente!

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